Wie unterscheidet sich aus geistiger Sicht herkömmliches Hefebrot vom fermentierten Brot mit Honig-Salz ?
Nach dem Backvorgang des Brotes über 200°C verbleiben keine lebendigen Bakterienkulturen mehr. Alle Gärungsprozesse werden durch die hohe Wärme beendet. Die Frage stellt sich, ob die vorhergehende Teigführung mit Hefe oder Honig-Salz im gebackenen Brot noch wirksam ist ?
Das Produkt der Milchsäurebakterien, die Milchsäure bleibt im Honig-Salz-Brot erhalten. Allgemein wird im Brot der vorhergehende Herstellungsprozess wie abgebildet. So hinterlässt auch die Hefegärung ihre entsprechenden Spuren im fertigen Brot.
Um diese Qualität der verschiedenen Brote näher und tiefgründiger beurteilen zu können, werden die Begriffe Ätherkräfte (Komplementärkräfte) erläutert, wie sie in der geistigen Forschung bei Heinz Grill charakterisiert werden.
Was sind Ätherkräfte und wie wirken sie im Brot ?
„Die sogenannten Ätherkräfte, die eine Art inneres Energievermögen, das in der Substanz weiterlebt, beschreiben, geben einen wichtigen Aufschluss über das gegebene Brot und seine Qualität.“ 1
Substanzen und Lebewesen bestehen nicht nur aus physischer Materie, sondern auch aus nicht mit den physischen Augen sichtbaren Kräften, die als Ätherkräfte oder auch Komplementärkräfte bezeichnet werden können. Eine Substanz, eine Pflanze, der physische Körper des Menschen kann gewogen und das Gewicht ermittelt werden. Die Ätherkräfte unterliegen nicht der Schwerkraft. Übergeordnet ist den Substanzen, den Pflanzen und dem ganzen physischen Menschen das Ätherische, das ständig in einem fluktuierendem und fließendendem Bewegtsein ist.
Diese Kräfte erhalten den Körper, die Pflanzenwelt und die Substanz lebendig. Sie sind überall im Menschen und in der Natur wirksam und steuern formgebend und strukturbildend das Wachstum. Ohne Ätherkräfte zeigen Substanzen keine belebende Wirkung mehr auf andere Lebewesen.
Ein fermentiertes Brot ist deshalb, wie Heinz Grill es beschreibt, auch nach dem Backvorgang, der die Mikroorganismen tötet, noch immer ein „erhabenes und dynamisches Nahrungsmittel“. 1 Das Brot ist durchgestaltet und hat Form. Es zeichnet sich durch sein inneres Energievermögen und seinen Ätherkräften aus. Diese werden von Heinz Grill im Sinne von Komplementärkraft charakterisiert:
„Alle Ätherkräfte arbeiten nach einem Prinzip der Bewegung, das sich gegenseitig bedingt und ergänzt.“ 1
Synonym: „Komplementär“ kommt vom lateinischen complementum und bedeutet Ergänzung.
Eine Komplementärkraft ist also eine Kraft, die eine andere Kraft ergänzt, ein Gleichgewicht herstellt. Nur durch das Zusammenspiel zweier gegensätzlicher Kräfte entsteht Entwicklung:
Beispiele für komplementäre Kräfte sind Umkreis und Zentrum, Ausdehnen und Zusammenziehen, Aktivität und Ruhe.
Als geometrisches Beispiel veranschaulicht ein Tetraeder die Tiefenwirkung des Feuer-Wärmeäthers, mit einer Zentrierung nach innen und einem Umkreiswirken.
„Es ist ein Kreis mit einem darin liegenden plastischen Tetraeder. Die zentrierende Tiefe befindet sich im Mittelpunkt, während der Kreis die Figur des Tetraeders umspannt“ 1
„Der Kreis äußert eine Art Weite oder ein Umfeld. Der Kreis soll in etwa den Kosmos bezeichnen, der Kreismittelpunkt oder das Zentrum hingegen die Erdenmitte oder allgemein die materielle Mitte. Tiefe auf der einen Seite und Umkreisbewegung auf der anderen Seite kennzeichnen den Feuer- oder Wärmeäther.“ 1
Darstellung eines Tetraeder innerhalb eines Kreises kennzeichnet die Tiefenwirkung des Wärme-oder Feueräthers.1
Der Kreis symbolisiert den Umkreis, das kosmisch Weite und der Mittelpunkt des Kreises, das Zentrum oder die Mitte bezeichnen die Mitte der Erde oder im allgemein die materielle Mitte.
Mit dieser Vorstellung des geometrischen Bildes kann das Brot in einer Übung betrachtet werden.
Aus geistiger Forschungssicht kommt Heinz Grill zu dem Ergebnis, dass das günstig vergorene milchsaure Brot diese Tiefenwirkung bis hinein in den Organismus bringen kann. Dies hat eine stabilisierende Wirkung auf das Immunsystem. So wird das Getreide durch den Verwandlungsprozess auf eine dynamische Stufe veredelt und kann den Eiweißstoffwechsel im Körper sehr günstig beeinflussen.1
Bei der alkoholischen Gärung im Hefebrot wird hingegen das Energievermögen oder die Ätherkraft durch den Alkohol zerstört. Nach geistiger Sicht der Äther zeigt das Hefebrot nach dem Backvorgang einen nach innen dunklen Punkt, der Abdunklung gegenüber Lichtkräften und eine sich auflösende Tendenz nach außen.2
Hefebrot, unruhige Porung, Innenteil gering durchgestaltet
Milchsauer fermentiertes Brot, harmonische Porung, Innenteil und Kruste verbunden
Es fehlt dem Hefebrot die lichtfördernde Seite der Milchsäure. Beim Honig-Salz-Brot kommt dem Menschen, bedingt durch den Milchsäureprozess, eine zentrierende Kraft und eine ausstrahlende lichte Seite an erbauender Äthersubstanz entgegen. Diese wirkt gesundend auf die Verdauung.
Heinz Grill weist darauf hin, wenn das gesunde Milieu im unteren Bauchbereich fehlt, so bilden sich die verschiedensten Fäulniserreger und verdunkeln in einer gewissen Weise den Organismus. Hingegen wirkt ein gesunder Darm lichter auf den Organismus.
„Die Krankheit ist eine häufige Erscheinung eines bestehenden ungünstigen Niveaus in der Dünndarmflora. Durch diesen Zusammenhang lässt sich bereits erstmal erkennen, dass eine Beziehung zwischen der menschlichen Ausstrahlung, die normalerweise hell und kristallklar, das heißt kieselfreudig, sein sollte und dem innersten Verdauungsniveau, das gesund, kräftig und von einem ausgeglichenen und nicht zu sauren oder gar toxikologischen Niveau getragen sein darf, besteht.“ 1
Quellenangaben:
1 Heinz Grill: Die Milchsäure und ihre Bedeutung für die Gesundheit. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9817200-1-3.
2 Heinz Grill: Ernährung und die gebende Kraft des Menschen. Die geistige Bedeutung der Nahrung. 9. Auflage. tephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 65